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《嬰幼兒輔食添加營養指南》正式實施

吃好“第一口” 家庭自制輔食有“量”可循

時間:2020-11-18 11:22:17 來源:消費日報

  □ 本報實習記者 閆 利

  面對寶寶脱離母乳後的第一口“食物”,除了選擇知名品牌所生產的相關輔食產品外,更多家長會選擇在家自己製作,從食材到製作過程都親力親為,力求寶寶輔食安全健康。但自制輔食的營養和安全該如何把控?11月1日,國家衞健委發佈的《2020嬰幼兒輔食添加營養指南》正式實施,其中規定了健康足月出生的滿6—24月齡的嬰幼兒進行輔食添加基本原則、分年齡段添加指導及輔食製作要求。

  年輕媽媽熱衷自制輔食

  “寶寶已經一歲多了,今天吃排骨、西藍花、胡蘿蔔、大米飯。”視頻畫面中,一位寶寶胃口大開,很快就吃完了餐盤裏擺放的食物。在抖音、快手等短視頻平台上,關於寶寶輔食製作的視頻數不勝數。

  記者採訪了一位95後新晉寶媽,她認為花樣多、有營養、味道好的食物更容易吸引寶寶吃。“感覺寶寶可以吃食物是在她對着我手裏的蘋果‘張牙舞爪’時,然後就問媽媽和婆婆孩子可以吃什麼東西了。但在做了一些米糊後,發現孩子很抗拒,就開始琢磨着自己學着做輔食。為此還關注了四五個博主。”孫女士説。

  11月16日,記者在抖音上搜索“寶寶”,在其關聯的搜索詞中就有“寶寶輔食”,用户分享的輔食製作視頻也種類繁多。蔬菜雞蛋餅、土豆雜蔬腸、海鮮粥、水煮肉片……眾多視頻的點贊量過萬,評論也在千條左右。同樣,在快手平台上也能找到諸多“寶藏食譜”。

  相比於傳統的紙質食譜,視頻食譜顯然更通俗易通、操作簡單。孫女士説:“自己加的寶媽微信羣裏也有很多人分享自己給寶寶製作的輔食,基本沒人會去看食譜,大家都是照着視頻做,短視頻比食譜更受歡迎。”

  分享與帶貨“同行”

  模仿短視頻中的輔食製作方法,真能做出“視頻效果”嗎?

  答案顯然是否定的。要知道,視頻拍攝不可避免會有各種濾鏡效果,製作的食材和過程也不可能完全一致,大家的廚藝也處於不同級別,更不用説每個寶寶的口味也各有不同。

  除此之外,記者在瀏覽相關短視頻時注意到,擁有粉絲數量較多的博主基本都開通了“商品櫥窗”,會售賣一些視頻中使用到的食材、調味品、餐具以及與寶寶日常生活相關用品。而在視頻評論區,不少家長也向博主諮詢視頻中出現的食材新鮮度、適合多大孩子食用等問題,但卻少有家長在評論中進行反饋,按照視頻教程製作的輔食寶寶滿意度如何。

  相比於市場上可以購買到的成品輔食,家長自制輔食往往需要一定的廚藝和營養知識。視頻博主看似專業的背後或許也有疏忽。

  記者在瀏覽某視頻博主的發佈的系列輔食製作視頻時注意到,在水煮肉片的教程中,調味時加入了鹽、醬油、黑芝麻海苔粉、葱花,在評價中,她回覆網友10個月齡以上寶寶可以食用,但在其他視頻中又多次提到,寶寶一歲後可以少加點鹽調味。其自身觀點已然出現模糊。而在其製作魚肉的視頻中提到7個月以上的寶寶可以吃肉,在網友詢問是否可以吃雞肉時,也給予肯定回答。但也有網友提出質疑,7個月的寶寶吃肉是不是有點早?

  作為視頻製作者和分享者,她們的身份各有不同,相比於普通新手爸媽而言,多了的是經驗。對於嬰幼兒輔食添加“段位”的理論知識,也並沒有專業營養師瞭解的透徹。

  添加輔食因人而異

  對於鹽和肉到底什麼時候可以出現在寶寶的食物中這一問題,記者在《嬰幼兒輔食添加營養指南》中找到了一個答案。標準中提到,輔食應保持原味,12月齡內不宜添加鹽、糖及刺激性調味品,1歲後逐漸嘗試淡口味的膳食。“嬰幼兒常見食物種類推薦量”表中顯示,6—8月齡開始逐步添加蛋黃、及豬肉、牛肉等動物性食物;9—12月齡每天以紅肉類為主的動物性食物25g—50g。

  “對於新實施的指南並不瞭解,也沒有太在意。”孫女士告訴記者,對於寶寶吃的食物而言,適合的應該就是好的是大家的共識,很少會關注更細微的營養,大家對於寶寶的輔食依舊停留在前輩經驗。

  視頻並無對錯之分,合適與不合適也各有“陣營”。寶寶體質不同,開始食用輔食的種類也不同。上述提及的視頻博主在評論中也曾多次回覆,寶寶開始吃輔食的時間不同,攝入各種類型食物的時間也不盡相同。

  相比於依靠經驗的不確定性,《嬰幼兒輔食添加營養指南》的發佈,可以讓家長在給寶寶製作和餵養輔食時做到心裏有底。而對於市場上的各類輔食產品生產企業也有了一定約束。

  某醫院兒科醫生表示,無論是自制輔食還是成品輔食,都必須遵循輔食添加的正確時間和寶寶身體需求進行。在輔食餵養過程中要密切關注寶寶的身體狀況和行為,及時調整輔食配方,保證餐品的營養和寶寶的安全。




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編輯: 趙名揚
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